2011年12月アーカイブ

お正月の祝い膳に欠かせないのはおせち料理です。
おせちは節句に神様にお供えするお節供（おせちく）からきたことばで、節句の中でもお正月が特に重要であった為に、お正月料理をおせちというようになったんだそうです。
お重に詰められる1つ1つの具材には、子孫繁栄や無病息災、豊年豊作、不老長寿など、縁起をかつぐさまざまな願いが込められています。
またお正月くらいは、主婦が休めるようにと、保存食の意味もあり、煮たり干したり、お酢などで味付けを濃くして作ってあります。
忙しい年の瀬に、生鮮食品以外のお買い物は早めにすませ、段取りよく計画的に作りましょう。
今ではお重にこだわらず、プレートやかわいい器に盛りつける方法もたくさんありますよね。
最近は作らずに購入する家庭の増えてきています。
正月くらいはと、立派なおせちも人気があるんです。
自分で作ってみようと考えている人も、ネットで簡単にレシピ検索が出来てしまいます。
各地方のレシピや風習なんかも、知る事が出来るので、例年とは違ったおせちを楽しむ事も出来ますね！
かにの通販と一緒におせち料理も予約してみるのもいいですね。⇒かに通販2011

蟹は今年は花咲ガニ　通販が注目されているようです。

おせち料理を食べる時は、おせちとお屠蘇、お雑煮と祝い箸を用意します。
おせちはもともと、季節の変わり目に神様にお供えした食べ物だったんです。
節句に食べるお節料理が、やがてお正月がもっとも重要な節句だという事から、正月料理をおせち料理と呼ぶようになったんです。
おせち料理は神様に供える料理でもあり、家族の幸せを願う縁起ものの料理でもあります。
正月三が日はおせち料理を食べる事が一般的で、保存が利くご馳走を重箱に詰めておきます。
お屠蘇は、悪鬼を屠り、死者を蘇らせるという意味があり、元旦に年の若い者から順番に飲んだといわれています。
それがやがて庶民の間にも広まり家族が杯を回して飲む習慣になりました。
お雑煮はお供えした餅を、野菜や鶏肉、魚介と煮込んで作る料理です。
とても地方色が豊かな料理で、白味噌仕立ての関西風、醤油仕立ての関東風と大きく分けられます。
お正月は神様とともに供えた食べものをいただく神人共食の日なので、その象徴として、柳の白木で作られた祝い箸を使います。
春一番に芽を出す柳の白木は、邪気を祓う神聖なものとされ、家内喜という字もあてられるおめでたいものです。
片方を人、もう一方を神様が使うとされ、両端が細くなっているんだそうです。
おせち料理をお取り寄せする人も多くなりましたが、おせち　予約は早めに締め切られますので注意が必要です。

なぜ、お正月にはおせち料理を食べるようになったのでしょうか？
おせちの具材は火を通したり干したり、酢に漬けたり味を濃くするなど日持ちする物が多いですよね。
これは、火の神である荒神を怒らせないため、正月に台所で火を使うことを避けるという平安時代後期からの風習なんだそうです。    
実際には、お正月くらいはと、女性を休ませるためという意味合いもあるんだそうです。
一般的におせち料理とは、献立すべてを指すのではなく、重箱詰めされた料理のみを指すんです。    
重箱に詰めるのは、めでたさを重ねるという意味で縁起をかついだものなんだそうです。
同じような意味合いから、お雑煮もおかわりをするのが良いとされています。
重箱の数え方は上から順に一の重、二の重、三の重、与の重、五の重なんだそうです。    
四段目が四じゃないのは、四（し）が死を連想させ縁起が悪いと考えられているからなんです。
詰め方は地域や家風によって違いますが、重詰めの形式は、市松や段どり、博多や七宝などの形があります。
江戸風のお重は隙間なく詰める習慣がありますが、現在はそうして販売しているお店がほとんどですよね。

おせち料理　通販は人気が出てきました。

その中でもかに　通販のお店でおせち料理を買う人も多いですね。

かにと一緒にかっているのでしょうか？

蟹が入って豪勢な気がします。

ラーメンが美味しい店は数え切れないほどありますね。

麺やスープにこだわった多種多様なお店が全国に多いので人気店を探すのに大変です。

地下鉄や市電を乗り継いでも行きたいお店はピックアプし、定番を味わったら、違う味も楽しんでみるなどとラーメン好きならとことんですね。

しょうゆラーメン、味噌ラーメン、塩ラーメンは定番ですが、溶け出した骨髄のコラーゲンにより白濁したスープが特徴のとんこつラーメン。

白濁した豚骨スープに醤油のタレを加えたとんこつしょうゆラーメン。

チャーシュー麺にカニ玉を具材に用いた天津麺、肉・野菜・魚介・玉子など複数の具材を用いた五目麺などありますが、最近は、味噌を焼いて焙煎したりと体が温まる超濃厚スープのラーメンなどもあり寒い冬場は温まりますね。

自宅で楽しみたい方はネット通販があります。

各地代表する生麺会社によるラーメンや人気のお店のラーメンが自宅でも味わえます。

生麺や乾麺ながあるので情報をチェック本格的なラーメンを味わえるのも楽しいですね。

かに　通販でもおなじみのお店で北海道で有名な白クマラーメンを通販できます。

かに通販訳ありのサイトをチェックしてみてください。

和食店や日本料理店での懐石料理は禅門における本来の意味での懐石料理（精進料理）や茶を喫する為の料理いわゆる茶懐石料理から発展発達したものです。

懐石料理は世界に誇れる日本の素晴らしい食文化です。

懐石料理とは高価である、礼儀の厳しいものであると思いがちですが、本当は心でもてなす思いやりの料理なんです。

懐石料理店の料理は通常、懐石盆を使って供され、和紙や和紙風の敷紙は懐石料理店の食卓演出に魅力を添えています。

懐石料理店の中には仕出料理を手掛けたり、仕出専門の料理店もあります。

最近は、小家族化により少人数用のおせち料理がネットでお取り寄せ出来るようになっています。

懐石料理基本は一汁三菜で、三菜は向付、椀盛（煮物）、焼物です。

これに強肴、小吸物、八寸、そして湯桶、香物で締めくくります。

食の一つ一つを味わって感謝しながらいただくということが大事です。

また、マナーを知り改めて日本の文化を知ることも出来ます。

懐石料理の名店が作るおせち料理も人気があります。

おせち料理　ランキングでは必ず上位に出てきていますね。

またかに　通販のお店でもおせち料理を販売していて人気になっています。

レストラン、カフェ、居酒屋、バ- などのお店では、季節ごとのとれたての新鮮な素材をアレンジしたりアイデアを取り入れ素材本来の食感、旨味を活かした調理法で他では食べられないその店だけのメニュー。

最近では、TV番組やアニメや女性雑誌などとコラボしたオリジナルメニューなども人気です。

全国にあるオリジナルメニューに関連するお店を一般ユーザーの口コミをもとに 集計した様々なランキングや美味しいオリジナルメニューに関連 するお店を簡単に見つけることも出来るサイトなどもあります。

オリジナルメニューは期間限定が多いので気に入ったものは随時サイトチェックです。

また、店によってオリジナルメニューを自宅でも味わえるようにネットショッピングでお取り寄せが出来ます。

レシピもちゃんと付いてくるので、お店に行かなくてもオリジナルメニューを味わうことが出来て足を運ぶ手間は省けて気軽に楽しめます。

これから蟹のおいしい季節です。

タラバガニ、ズワイガニ、毛ガニなどを使ったオリジナル料理のレシピなんて興味ありますね。

素直に浜ゆでした蟹も最高においしいですけど。

麺は昼食、間食、夜食はもとより、お酒や食事のあとにも・・・

のどごしが最高です。

和風麺は、うどん、そば、そうめんと三種類あります。

またそこからそれぞれの原料や製法が違います。

世界各地にも様々な食材を原料とした多種多様な麺があります。

さらに麺を調理した麺料理となると、そのバリエーションは数え切れないほどありますが、ラーメン、パスタなども人気です。

麺は食べやすさはもちろん、作りやすさもあります。

冷凍食品やインスタント麺、乾麺と保存食としても家庭には必ずあるものとなっていて、気軽に食べることが出来ます。

麺やスープにこだわりがある多種多様な人気の店も多いので、ランキングの上位でランクインしているところをチェックし食べに行く方、または自宅でも本格的な麺を食べたいとうときは、お取り寄せもできます。

麺とスープがセットになっているもので、生麺、乾麺があります。

生麺はより本格的に味を求めている方など、乾麺はより日持ちがして持ち運びにも便利です。

それぞれ好みで気軽に味わえるが良いですね。

冬場は温まる鍋料理をすることが多いですが、ご飯を入れたり、うどんを入れたりします。

もつ鍋　通販をすると、ラーメンを入れることも多いようですね。

博多が本場なので、ちゃんぽん麺がセットになっているところが多いようです。

かに　贈り物もいいですが、もつ鍋もよろこばれるでしょうね。

中国では火を加えた温かい食事をとることが重視されてきたため、日本料理や西洋料理に比べて強い火力を用いる炒め物が目立ちます。

油（ラード、ゴマ油など）を多用する料理が多いという傾向がある。

生野菜の使用や冷たい料理は少ない（伝統的な料理では杏仁豆腐程度）。

地域別に多くの系統があるが、北京料理、上海料理、四川料理および広東料理が有名です。

野菜や豚肉、魚介類をふんだんに使ったメニューが多いので栄養バランスは比較的とりやすいです。

中華料理の定番、餃子、しゅうまい、本来は食事の合間にとる軽い軽食のことでめん料理やチャーハンなども含まれます。

小さくて見ためもきれいな点心はいろいろいろですね。

中国茶をたっぷり沸かして飲茶パーティも良いですね。

中華料理で食べてみたいのはやっぱり上海ガニ。

カニ通って感じですものね。

でも日本の4大ガニ（タラバガニ・ズワイガニ・毛ガニ・花咲ガニ）も負けていません。

かに通販おすすめではタラバガニやズワイガニや毛ガニが多く紹介されます。

でも北海道かに通販で今年注目を集めているのは花咲ガニだそうです。

北海道のカニ通は花咲ガニを選ぶんだとか・・・

これなら上海ガニに負けないですよね。